（鰻）
浜松には、創業100年を超える老舗のうなぎ料理専門店や珍しいうなぎ料理の店、こだわりの店など多くのうなぎ店があります。東西うなぎ文化の中間点ということで、背開きで柔らかく蒸し焼きに、あっさりしたタレを使う「関東風」と、腹開きで生でパリッと焼き上げた、甘いタレを使う「関西風」の店が混在する、全国でも珍しい地域です。