鰻丼（鰻飯）、ウナギボーン、うなぎパイなどの特産品がある有名な浜名湖の養殖うなぎ。美味しさも出荷量も日本トップクラスで、ふっくらとしているけれども身は締まり、脂の乗りがよく、品質にバラつきがないのが浜名湖産の自慢。
うなぎは、湖畔に掘られた 養鰻池で養殖されています。浜名湖は、うなぎ養殖の発祥の地で、明治24年に7ヘクタールの池を作り、日本で初めて人工池での養鰻が試みられました。
浜名湖の温暖な気候と、地下400メートルからくみ上げたミネラルたっぷりの天然水、エサとなる小魚が豊富に穫れる、うなぎにとって理想的な環境の中で、100年以上の培った養鰻技術で手間隙をかけて、美味しいうなぎを育てています。
浜松市内には創業100年を超える老舗うなぎ専門店も多く、東西うなぎ文化の中間点ということで、背開きで柔らかく蒸しあっさりしたタレを使う関東風うなぎ店、腹開きでパリッと焼き甘いタレを使う関西風うなぎ店、どちらも多いのが特徴です。